丹後の冬の味覚と言えば松葉ガニ（ズワイガニ）。 地方によっては『越前ガニ』『ヨシガニ』など呼び方が異なります。 特に丹後町・間人漁港で水揚げされる松葉カニを『間人ガニ』と呼び、 品質・味ともに最高級と言われています。 水揚げ量が少ないため『幻…
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